Blog / Receitas Saudáveis / ESPETADAS DE RATATOUILLE COM MOLHO DE IOGURTE

Refeições saudáveis nem sempre são sinónimo de muito trabalho na cozinha. Com um pouco de organização e criatividade é possível preparar pratos saborosos, saudáveis e nutritivos, tal como a nossa sugestão de hoje:

Espetadas de ratatouille com molho de iogurte

Ingredientes - Espetadas:

1 Curgete

12 Tomates cherry

10 Cogumelos

1 Cebola pequena

1 Pimento verde

Ingredientes – Molho:

1 Iogurte natural

1 Colher de sobremesa de azeite

Sumo de ½ limão

1 Colher de café de alho em pó

Orégãos q.b

Preparação:

- Corte todos os legumes em pedaços com dimensões semelhantes. Posteriormente, construa as espetadas com os ingredientes em camadas.

- Leve ao forno até dourar ou grelhe até os legumes estarem cozinhados.

- Para preparar o molho, bata todos os ingredientes até ter uma mistura homogénea e cremosa.

- Sirva os legumes acompanhados com o molho.

Bom apetite!

Adriana Martins

Nutricionista