Blog / Receitas Saudáveis / ESPARGUETE DE CURGETE COM PESTO E SALMÃO FUMADO

A curgete é um legume predominante nesta época do ano. É baixa em calorias, rica em vitaminas e minerais, além disso auxilia no processo digestivo.

A curgete pode ser preparada de mil maneiras diferentes: em sopas, saladas, recheada, etc. A nossa sugestão é a seguinte:

Esparguete de Curgete com Pesto e Salmão Fumado

Ingredientes:

2 Curgetes grandes

2 Punhados de manjericão

Salmão fumado q.b

1 Dente de alho

2 Colheres de sopa de amêndoa

Azeite q.b

Sal q.b

Preparação:

- Lave bem as curgetes e corte-as em esparguete com um espiralizador.

- Prepare o pesto colocando num triturador as folhas de manjericão, alho, amêndoas, sal e azeite e pique tudo. Se quiser uma textura mais fina junte um pouco de água.

- Envolva a esparguete de curgete com o molho pesto e pedaços de salmão fumado.

Bom apetite! 

Adriana Martins,

Nutricionista