Blog / Ricette Salutari / BOLOGNESE DI LENTICCHIE

Il veganismo è una filosofia di vita e l’astinenza dal consumo e dall'uso di qualsiasi prodotto animale. Pertanto, il veganismo è ancora più estremo del vegetarianismo, che include il consumo di latte, uova e miele, per esempio.

Il nostro suggerimento di bolognese vegetariana è perfetto per celebrare la Giornata mondiale del Veganismo in modo delizioso e sostenibile!

Bolognese Vegetariana di Lenticchie

Ingredienti:

250 g di lenticchie secche tricolori;

150 g di funghi freschi;

120 g di zucca;

100 g di passata di pomodoro;

3 spicchi d'aglio;

1 cipolla piccola;

1 cucchiaino di origano secco;

1 cucchiaino di timo secco;

4 carote o 2 zucchine piccole;

Sale q.b.

Olio d'oliva q.b.

Preparazione:

- Sbucciare, tritare e soffriggere l'aglio e la cipolla in un filo d'olio d'oliva.

- Tagliare la zucca e i funghi a cubetti piccoli, aggiungerli al soffritto e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere le lenticchie, il passato di pomodoro, il sale, l'origano e il timo.

- Nel frattempo, aggiungere l'acqua e far cuocere per circa 20 minuti.

- Spiralizzare la carota o la zucchina e condire con la bolognese.

Buon appetito!

Adriana Martins

Nutrizionista