Blog / Ricette Salutari / CHEESECAKE ALLA FRAGOLA

Chi ha voglia di un dolce fresco? La cheesecake sarebbe una buona idea, se non fosse per i grassi e gli zuccheri spesso in eccesso nelle normali ricette di questo dolce.

Ingredienti Ripieno:

250 g di fragole e alcune per decorare

50 ml di miele

100 g di yogurt naturale

180 g di yogurt al cocco

Ingredienti della base:

100 g di noci brasiliane o di anacardi

100 g di nocciole

100 g di semi di girasole

20 datteri snocciolati messi a bagno in acqua calda

1 cucchiaio di olio di cocco

Sale q.b.

Preparazione:

- Per preparare la base, tostare i frutti secchi e i semi in forno in una teglia fino a dorarli.

- Quindi metterli in un robot da cucina fino ad ottenere un composto croccante. Aggiungere i datteri, l'olio di cocco e il sale e frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Stendere il composto in una teglia di 20 cm di diametro con fondo rimovibile. Mettere in freezer a raffreddare.

- Per preparare il ripieno mettere le fragole, i 2 tipi di yogurt e il miele in un frullatore. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Versare il composto precedente sulla base messa nel frigorifero e rimetterla nel freezer. Lasciare che la Cheesecake rimanga in freezer per circa 2 ore.

- Infine, guarnire con le fragole rimaste.

Sarà una delizia...e buon appetito!

Adriana Martins,

Nutrizionista