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Avere un pasto sano ed equilibrato è semplice, basta sapere quali devono i suoi 3 componenti essenziali: verdure, proteine e carboidrati. Ogni gruppo alimentare ha il suo ruolo fondamentale e unico da svolgere.

È importante consumare cibi di questi tre gruppi, in base alle proprie esigenze. Siamo quindi lieti di presentare una ricetta che soddisfa alla perfezione questo proposito ed è gustosa e nutriente:

Fagiolata di Coniglio

Ingredienti:

 ½ coniglio

200 g di fagioli bianchi

1 cavolo verza grande

1 cipolla

3 spicchi d'aglio

3 carote

1 pomodoro

Olio d'oliva q.b.

Limone q.b.

Sale q.b.

Rosmarino q.b

Preparazione:

- Mettere il coniglio a marinare con succo di limone e rosmarino. Cuocere prima i fagioli.

- Lavare le verdure. Grattugiare la carota, tagliare il cavolo a julienne.

- In una casseruola mettere il coniglio con la marinata. Aggiungere cipolla, pomodoro, spicchi d'aglio tritati finemente, carote, sale. Aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando la carne diventa tenera.

- A cottura ultimata aggiungere i fagioli e la verza e far cuocere per circa 10-15

Adriana Martins,

Nutrizionista