Blog / Ricette Salutari / FUNGHI SALTATI CON 3 PEPERONI

Sapevi che i peperoni hanno benefici diversi a seconda del colore? Il peperone rosso è ricco di vitamina C, antiossidanti e può favorire la salute degli occhi e del cuore. Il verde è una fonte di vitamina K e C. Il giallo è ricco di vitamina A e C, ed è un'eccellente fonte di fibre e antiossidanti. Perciò, oggi ti presentiamo una ricetta perfetta per un piatto colorato e ricco di nutrienti: Funghi saltati con 3 tipi di peperoni. Prova e gusta!

Ingredienti:

1 cipolla

1 porro (solo la parte bianca)

4 cucchiai di olio d'oliva

200 g di funghi affettati

1 peperone verde piccolo

1 peperone rosso piccolo

1 peperone giallo piccolo

sale e pepe q.b. (quanto basta)

timo fresco

3 cucchiai di aceto di mele

Preparazione:

- Sbuccia e trita la cipolla. Taglia il porro a rondelle, lavalo e scolalo. Versa l'olio d'oliva in una padella e mettila sul fuoco con la cipolla e il porro.

- Nel frattempo, lava i funghi e asciugali con carta da cucina. Aggiungili nella padella e saltali a fuoco medio mentre lavi i peperoni e li tagli a strisce, pulendoli dai semi.

- Aggiungi i peperoni nella padella e condisci con sale e pepe. Cospargi con foglioline fresche di timo e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Irrora con l'aceto di mele e togli dal fuoco.