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Ricco di verdure e povero di grassi e carboidrati, il gazpacho è una zuppa fredda ideale per le calde giornate estive. Provare per credere!

Gazpacho

Ingredienti:

1 kg di pomodori

1 peperone

1/2 cetriolo

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di aceto

Preparazione:

- Lavare e preparare i pomodori, i peperoni e i cetrioli.

- Preparare 1 pomodoro e ½ peperone. Tagliarli a pezzetti.

- Mettere nel frullatore i pomodori, ½ peperone, il cetriolo, l'aglio, la cipolla, l'aceto, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

- Aggiungere acqua a piacere e olio d'oliva. Mescolare di nuovo. Aggiungere i pomodori e il peperone a cubetti e servire freddo.

Adriana Martins,

Nutrizionista