16 Mai 2023 Pubblicato da Dietmed
Ingredienti:
250 g di farina di mandorle
250 g di farina di riso
1 bustina di lievito di birra senza glutine [10g]
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di fior di sale
1/2 tazza di olio d'oliva o olio di cocco
1/2 tazza di latte fermentato di kefir
1 tazza di purea di carote
1 tazza di acqua di cottura delle carote
50 g di noci tritate grossolanamente
Preparazione:
- Mescolare le farine e aggiungere il lievito. Aggiungere un po' d'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido.
- Attendere che raddoppi di volume e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Lascia riposare l’impasto fino a che risulterà morbido e appiccicoso tra le mani.
- Aggiungi le noci tritate nell'impasto e dividilo per formare dei panini. Spennella con tuorlo o ricopri con avena (senza glutine) o semi di sesamo e girasole.
- Infornare in forno preriscaldato a 180º per 30 min.
