Blog / Ricette Salutari / POLPETTE DI TOFU

Alcune persone conoscono già il movimento “Lunedì senza carne” (Meatless Monday). Il movimento è esattamente come suggerisce il nome: un giorno alla settimana senza mangiare carne o pesce.

Questo movimento ha come obiettivo quello di fermare il cambiamento climatico. È giunto il momento di lasciarsi ispirare dai nostri suggerimenti e di partecipare!

Ingredienti:

250 g di tofu

1 aglio porro

1 carota

100 g di fiocchi d'avena

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di paprica

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

Preparazione:

- Macinare il tofu in un frullatore con un cucchiaio di olio di oliva e di salsa di soia.

- Tagliare l’aglio porro a pezzetti e grattugiare la carota. Tritare il prezzemolo.

- Far soffriggere le verdure in una padella con due cucchiai di olio d'oliva e di paprica. Aggiungere il tofu, l'avena e il prezzemolo. Mescolare bene fino a quando non è ben incorporato. Salare a piacere.

-Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Formare delle polpette con le mani e metterle in una teglia. Infornare a 180 ºC per circa 15 minuti (girare a metà cottura per cuocere in modo uniforme).

Adriana Martins,

Nutrizionista